Innover, s'adapter, se démarquer
Les objectifs
- Explorer, comprendre et intégrer les tendances qui transforment la restauration d’aujourd’hui
- Mieux interpréter et répondre aux besoins de nos consommateurs
A qui s’adresse la formation ?
À tous les chefs et sous-chefs de cuisine, gérants et adjoints
Contenu de la formation
- Histoire de génération ou simple changement des besoins
- Tendances en restauration collective
- Menus équilibrés et adaptés
- Politique d’achats durable et responsable
