Du geste au visuel, boostez vos desserts ! La pâtisserie n’est plus réservée aux pâtissiers.
Les objectifs
- Acquérir de nouvelles techniques de réalisation pour créer des pâtisseries gourmandes
- Optimiser le temps de réalisation et développer le « fait maison » dans des desserts respectant la saisonnalité des produits
- Exploiter de nouvelles solutions pour améliorer le dressage et le visuel de présentation des desserts afin d’en améliorer les ventes.
A qui s’adresse la formation ?
À tous les cuisiniers désireux de découvrir des nouvelles techniques de réalisation en desserts et pâtisseries.
Contenu de la formation
- Les techniques de réalisation des desserts traditionnels gourmands
- Les astuces pour optimiser le temps de production
- Les conseils pour maitriser le dressage et rendre vos desserts irrésistibles
