Parce que bien nourrir, c’est aussi bien protéger : développez vos compétences en sécurité alimentaire avec méthode et rigueur.
Les objectifs
Inscription automatique par le responsable formation
- Analyser et maîtriser les risques liés à la sécurité alimentaire
- Connaître les nouvelles directives légales
- Acquérir les connaissances pour améliorer la maîtrise des risques de la production à la distribution
A qui s’adresse la formation ?
À tous les aides de cuisine, aux cuisiniers et aux apprentis
Contenu de la formation
- Le rappel des dangers en cuisine
- L’approfondissement des connaissances sur le développement des souches microbiologiques les plus courantes
- Procéder à une analyse de risque avec un travail de réflexion et d’analyse en équipe
