Innovativ sein, sich anpassen, den Unterschied machen
Die Ziele
- Erkunden, verstehen und integrieren der Trends, die die Gastronomie von heute verändern
- Die Bedürfnisse unserer Verbraucher besser interpretieren und darauf reagieren
Für wen ist die Schulung geeignet?
Für alle Küchenchefs und Sous-Chefs, Geschäftsführende und Stellvertretende.
Schulungsinhalt
- Eine Frage der Generation oder einfach veränderte Bedürfnisse?
- Trends in der Gemeinschaftsrestauration
- Ausgewogene und angemessene Menüs
- Nachhaltige und verantwortungsbewusste Einkaufspolitik
