Ein Tag zum Nachdenken, Austauschen und zum gemeinsamen Aufbau einer verantwortungsbewussteren, gesünderen und nachhaltigeren Gastronomie.
Die Ziele
- Identifikation der Faktoren, Gewohnheiten und Ernährungsentscheidungen, die unsere Gesundheit, unseren Planeten und die Gesellschaft beeinflussen
- Die Novae-Politik und ihr Engagement im Bereich der nachhaltigen Ernährung vermitteln
- Ein Akteur bei der Neugestaltung unseres Gastronomieangebots sein
- Unsere Gäste begleiten, um ihnen die Umstellung ihrer Konsumgewohnheiten zu erleichtern, ohne Widerstand zu erzeugen.
- Die Idee des Labels ECO-TOQUE entdecken
Für wen ist die Schulung geeignet?
An alle Mitarbeitenden, die sich für den Ansatz Novaes zum Thema nachhaltige Ernährung sowie die Umsetzung des Engagements durch das Label «Eco-toque» interessieren.
Schulungsinhalt
- Partizipatives Fresko: «Die Herausforderungen einer nachhaltigen Ernährung»
- Novae-Politik zu CSR/Einkauf/Ernährung: unser Ansatz, unser Engagement
- Konkrete Handlungen für eine nachhaltige Ernährung
- Die Vorgehen des Programms «Eco-Toque»
- Der Aufbau eines idealen Menüs
- Die Einführung von «Eco-toque»: Prozess und Kommunikation
