Ein Etikett lesen, ohne sich zu velieren? Das ist möglich! Entdecken Sie, wie Sie Produktinformationen als ein bewährtes Hilfsmittel nutzen.
Die Ziele
Automatische Anmeldung durch den Schulungsleiter
- Die neuesten Aktualisierungen der Gesetzgebung zur Informationspflicht gegenüber Verbrauchern kennen
- Die Herkunft von Fleisch- und Fischprodukten in seinem Restaurant korrekt angeben
- Die Informationen zu Allergenen in Zubereitungen und in zum Verkauf angebotenen Produkten kontrollieren
- Die Kennzeichnung eines zum Mitnehmen angebotenen Lebensmittels erstellen
- Die Nährwertanalyse eines Etiketts lesen und erklären
Für wen ist die Schulung geeignet?
Für alle operativen Verantwortlichen, Geschäftsführenden und alle Mitarbeitenden, die kulinarische Dienstleistungen von der Produktion bis zum Verkauf an die Verbraucher erbringen.
Schulungsinhalt
- Informationen auf den LS und Produktetiketten lesen sowie die Informationen gemäss den geltenden gesetzlichen Bestimmungen übertragen
- Allergene auf einem Etikett und/oder einem Rezeptdatenblatt, einem Lieferantenschein identifizieren und die Richtigkeit von schriftlichen oder mündlichen Informationen überprüfen
- Eine Zutatenkennzeichnung gemäss den geltenden Normen und Übertragung der Informationen erstellen, die auf dem Etikett angegeben werden müssen
- Sensibilisierung für die Nährwertkennzeichnung: Begriffe lesen und verstehen
- Gruppen- und Einzelübungen sowie Rollenspiele
